Domáce pečenie je často frustrované časovou tiesňou, najmä vo fáze kysnutia cesta.
Môže tvrdohlavo odmietať kysnúť, keď ste si už urobili plán pečenia, uvádza .
Teplo je hlavným spojencom droždia, ale nie vždy je v kuchyni ideálna teplota. Batérie v zime alebo prievan v lete môžu proces mnohonásobne spomaliť.
Naplňte veľkú misu horúcou vodou z vodovodu – nie vriacou, ale vodou s príjemnou teplotou. Túto misu položte na dno vopred vypnutej predhriatej rúry.
Na vrch položte misu s cestom a zatvorte dvierka rúry. Vlhkosť a stabilné teplo vytvoria ideálnu mikroklímu pre aktívnu činnosť kvasníc.
Cesto nielenže vykysne dvakrát rýchlejšie, ale bude aj vzdušnejšie a rovnomernejšie. Vlhký vzduch zabráni tomu, aby sa na povrchu vytvorila suchá kôrka.
Táto metóda je overená mnohými generáciami pekárov, ale z nejakého dôvodu sa na ňu v moderných kuchyniach nezaslúžene zabúda. Nevyžaduje si žiadne špeciálne vybavenie a funguje dokonale.
Metóda je užitočná najmä v chladnejších ročných obdobiach, keď môžu byť byty celkom čerstvé. Len dva jednoduché kroky ušetria hodiny čakania a predvídateľne zlepšia výsledok.
Teraz bude vaše pečivo vždy nadýchané a vysoké. Vyskúšajte túto metódu len raz a stane sa vaším dôveryhodným kulinárskym tajomstvom.
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak príliš skoro nasolíte mleté mäso na rezne: kulinárske zlyhanie, ktorému sa dá ľahko vyhnúť
- Ako správne skladovať syr v chladničke, aby sa nevysušil
