Často sa stáva, že z celého citróna potrebujete len jeden plátok a zvyšok citróna sa opatruje a na stole smutne vädne.
Mnohí ľudia si neuvedomujú, že jednoduchá technika môže mnohonásobne predĺžiť životnosť citrusových plodov, uvádza korešpondentka .
Uchovávanie citrónov v chladničke je len polovica úspechu, hlavné tajomstvo spočíva v tom, ako to presne urobiť.
Vezmite si sklenenú nádobu s tesným viečkom alebo akúkoľvek vzduchotesnú nádobu vhodnej veľkosti. Naplňte ju studenou vodou a úplne do nej ponorte zvyšný citrón.
Voda vytvorí prirodzenú bariéru, ktorá zabráni prenikaniu kyslíka, ktorý je hlavnou príčinou kazenia. Táto metóda je prekvapivo účinná a vyskúšali ju mnohí kuchári.
Vodu v nádobe vymieňajte každé dva až tri dni, aby bola čerstvá a čistá. Pri tomto postupe si citrón zachová svoju šťavnatosť a chuť dva alebo dokonca tri týždne. Už nebudete musieť narýchlo vytláčať vysušené polovice v snahe zachrániť deň.
Už nakrájaný citrón je najlepšie skladovať v nádobe rezom nadol na malom tanieriku, zľahka posypaný cukrom alebo soľou v závislosti od budúceho použitia. Zabráni sa tak vysušeniu odkrytej dužiny a zachová sa cenná šťava. Tento postup sa zdá byť základný, ale z nejakého dôvodu sa naň málokedy pamätá.
Ak plánujete použiť hlavne kôru, môžete citrón vopred umyť a nastrúhať najemno. Aromatické hobliny sa rozložia v tenkej vrstve na pergamen, vysušia sa pri izbovej teplote a potom sa uskladnia v sklenenej nádobe. Budete mať vždy pripravené prírodné korenie na pečenie a omáčky.
Šťavu z vyžmýkaného citróna by ste tiež nemali vylievať nadarmo. Môžete ju naliať do formičiek na kocky ľadu a poslať do mrazničky. Hotové ochutené kocky budú šikovným nástrojom na šalátové dresingy, marinády alebo pridávanie do čaju. Zachovajú si prakticky všetky vitamíny a čerstvú chuť.
Jeden môj známy šéfkuchár sa podelil o to, že v mrazničke vždy uchováva kocky mrazenej citrusovej šťavy. Vďaka tomu môže kedykoľvek pridať do jedla jasnú kyslosť bez toho, aby musel otvárať nové ovocie. Tento prístup k skladovaniu radikálne mení bežné hospodárenie v kuchyni.
V skutočnosti tieto metódy fungujú nielen pri citrónoch, ale aj pri limetkách, pomarančoch a dokonca aj pri grapefruitoch. Princíp je rovnaký – izolácia od vzduchu a správna teplota. Ak prestanete bezmyšlienkovite vyhadzovať pokazené citrusové plody, môžete v priebehu roka nenápadne ušetriť slušnú sumu peňazí.
Prečítajte si tiež
- Ako si urobiť poriadok v šatníku raz a navždy: metóda, ktorá vám uvoľní miesto a čas
- Prečo jedlá sóda: Nečakané spôsoby, ako udržať kuchyňu bezchybne čistú
