Náš mozog cukor tajne zbožňuje a nie je to len slabá vôľa, ale hlboko zakorenená biochemická záležitosť.
Hneď ako zjeme niečo sladké, systém odmeňovania okamžite spustí uvoľňovanie dopamínu, čo vyvoláva pocit potešenia, uvádza .
Tento prastarý obvod kedysi pomáhal našim predkom prežiť vďaka vyhľadávaniu kalorických potravín, ale v dnešnom svete hojnosti sa obracia proti nám.
Výrobcovia potravín si túto vlastnosť už dlho berú k srdcu a pridávajú skryté cukry aj do zdanlivo nesladených výrobkov. Kečup, omáčky, párky a chlieb často obsahujú poriadne dávky pridaného cukru.
Odborníčka na výživu radí svojim klientom, aby v obchode ani tak nepočítali kalórie, ako skôr pozorne sledovali etikety. Názvy ako „melasa“, „agávový sirup“, „maltodextrín“ alebo „koncentrovaná ovocná šťava“ sú v skutočnosti ten istý skrytý cukor.
Skrytý cukor prirovnáva k tichému sabotérovi, ktorý pomaly, ale isto podkopáva zdravie metabolizmu. Pravidelné prekračovanie jeho príjmu vedie nielen k priberaniu, ale aj k inzulínovej rezistencii – stavu, keď bunky prestávajú adekvátne reagovať na hormón inzulín. To je prvý krok na ceste k cukrovke 2. typu, ktorý si samotný človek vôbec nevšimne.
Pocit únavy a „hmly“ v hlave hodinu po sladkom občerstvení – to je už poplašný signál. Po prudkom vzostupe glukózy v krvi nasleduje podobne prudký pokles, ktorý nás vyradí z rytmu.
Namiesto sľubovaného prívalu energie sa dostaví podráždenosť a nový záchvat hladu. Preraziť tento začarovaný kruh je ťažké, ale možné prehodnotením stravovacích návykov.
Nie je potrebné vyhlásiť totálnu vojnu cukru a úplne vylúčiť zákusky, to je istá cesta k zrúteniu. Oveľa účinnejšie je postupne privyknúť svoje receptory na menej sladkú chuť.
Skúste si do rannej kávy pridať o jednu lyžičku cukru menej ako zvyčajne a po týždni jednoducho prestanete vnímať rozdiel. Rovnako je to aj s čajom a domácim pečením – množstvo cukru v receptoch sa dá často znížiť až o tretinu.
Do svojho jedálnička zaraďte viac celozrnných potravín: zeleninu, obilniny, strukoviny, ktoré poskytujú dlhodobý a stabilný pocit sýtosti. Ich vláknina spomaľuje vstrebávanie glukózy, čím zabraňuje prudkým výkyvom.
Časom s prekvapením zistíte, že koláč z obchodu sa vám zdá sladký, zatiaľ čo zrelé jablko poskytuje dostatok sladkosti. Prechod na vedomú konzumáciu cukru nie je diétou, ale návratom k prirodzeným chutiam a kontrole nad vašou energiou.
Prečítajte si tiež
- Prečo sa mozog budí „špinavý“: ako čistenie hlavy v noci ovplyvňuje vašu pamäť a náladu
- Prečo diéty nefungujú: hlavné tajomstvo zdravia sa skrýva v črevách
